Environnement

Le Petit Dauphinois et l'environnement

Notre restaurant s'implique à son niveau dans une démarche environnementale qui passe par les points suivants :

- respect des ressources
- traitement des déchets
- achats raisonnées

Respect des ressources

Nous essayons de maitriser les dépenses énergétiques par une attention particulière que nous portons à la température dans les salles, une utilisation maitrisée de l'éclairage. Les ouvrants ont récemment été changés afin d'améliorer l'isolation du restaurant.

Nous limitons notre consommation d'eau du réseau en utilisant notre source pour un maximum d'applications.

Traitement des déchets

Nous essayons dans la mesure du possible de trier et de recycler nos déchets :

Les déchets alimentaires sont mis dans un composteur, à l'exception de ceux permettant l'alimentation d'animaux domestiques (chiens, poules, chevaux).

Les déchets "verre" sont systématiquement amenés aux casiers destinés à cette usage.

Les déchets d'emballage sont triés conformément à la politique des "sacs jaunes" en vigueur dans notre commune.

Les déchets "cartons" d'emballage/livraison, "huiles de cuisson", "bois" et "fer" sont stockés puis amenés dans une déchetterie où ils sont alors recyclés.

Achats raisonnés

Le Petit Dauphinois utilise dans la mesure du possible (et des contraintes de traçabilité actuelles*) des produits de provenance régionale ou de grossistes situés à proximité.

Nous nous servons de produits d'entretien utilisant des tensio-actifs végétaux et biodégradables à 100% quand cela est possible.

*notamment, ces contraintes ne nous permettent pas d'utiliser des produits "du jardin" dans certains cas, ce que nous déplorons.

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